【闘病日記：2019年3月14日】大根の豆板醤漬け・改をつくったぞ(笑)

闘病生活

今日は5時50分頃に起床。

起床の時点では顔面の熱さと頭痛(右後ろ)がして、体全体、特にふくらはぎの疲労感？倦怠感が残っている。

運動をしていても、やはり疲労感、倦怠感は強い。

ブランチ後は右顔面の痺れが少し出てきた。

胸焼けも少し強く感じるが、我慢できるレベルで耐えがたいほどになならず。

夕食後もこれ以上体調が悪化する事なく、昨日よりはマシな一日だった。

今日も大根の豆板醤漬けを作成

【#るーしークッキング】
今日も大根の豆板醤漬けを作ります😋

まずは塩もみから！
漬物を作るようになって実感した事。
「塩分がマジで多い」
という事(笑)

塩もみの時点で、普通の料理の何倍塩を使っているんだと驚愕😱#SLE #全身性エリテマトーデス #シェーグレン症候群 #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/0zNK1jjHIa

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年3月14日

先日作った大根の豆板醤浸けをリピート！

漬物を作る側になって、

と言われていたことに納得。

ホントに、1日で摂取する量以上の塩が漬物には入っている。

確かに漬物を沢山食べると喉が渇くしそうなんだろうな(^^;)

あまり食べ過ぎないよう気を付けつつも、美味いから食べてしまう悪循環(笑)

今日学習した事

今日学習した事

前回のリピート(´艸｀*)

学習１：大根の豆板醤漬け・改

そろそろタレに漬け込みます😁

ここで気付いたんだけど、沸騰したタレを大根の入った器に入れるより、沸騰したタレへ大根をいれた方が良いよなと(笑)

冷めたらジップロックにうつす😋 pic.twitter.com/DFzGzelwq6

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年3月14日

先日の大根の豆板醤漬けのレシピを改良！！

沸騰したタレを大根の入った器に入れるのではなく、大根を沸騰したタレへ入れる方式(笑)

大根の豆板醤漬け・改

大根の豆板醤漬けの材料

まあ、材料はこの前と全く同じです(*^^*)

大根の豆板醤漬け・改のレシピ

レシピ

レシピ１：大根を皮ごと一口大に切る

やはり大根1/2本だと多い(笑)

レシピ２：炊飯窯に大根と塩を入れて揉む

今回は最初から炊飯窯で(笑)

そして塩を投入して揉みこんだらラップをして半日放置。

レシピ３：半日ほど放置する

水がどんどん出てくる(´艸｀*)

レシピ４：大根から出た水を捨てる

半日おくと水がかなり出るので捨てる。

大根を絞ってできるだけ水分を抜いた状態がこんな感じです。

レシピ５：★の調味料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める

うん。

何度嗅いでも滅茶苦茶食欲がわく、にんにくガッツリ系の匂いだ(´艸｀*)

レシピ６：手順5のタレへ大根を投入し、冷えたら保存容器へ入れ3日ほどで寝かせて完成

ここが全開の手順から変更した箇所！！

絶対鍋にはいった　熱いタレへ大根を入れて、冷めてから器に移した方が良い。

こんな感じですね。

レシピ７：食べる

こちらも実食レポは後日！！

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