【闘病日記：2019年1月27日】あくとエグミが強すぎるごぼうは豚汁にすると美味しく食べられました！

闘病生活

今日も起床前から目が冴えてしまい、横になりつつも起床時間に早くならないかなと思っていた。

起床時には目立った体調不良もなく、少し右顔面の痺れがある程度。

昨日心配していたのどの痛みは完全になくなっていた。

つまりしゃべり過ぎただけなのだろう。

そして、昨日食べたごぼうのせいかと思われている胸焼けや具合悪さも大分いい。

夕食後もこれと言って体調が悪くなる事は無く、そろそろ体調の良い波に突入してもいいのではないだろうか。

再び日が落ちてから徒歩10分の八百屋に

今日は外出のリハビリ兼ねて徒歩10分の八百屋に行こうと思ってます。

フォロワーさんのおでんを見て、私もおでんに挑戦しようと思っているのですが、おススメのおでん種があったら教えてください🙇‍♂️

安いので(笑)#SLE #全身性エリテマトーデス #シェーグレン症候群 #膠原病 #膠原病でした

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

という事で今日も日が落ちてから徒歩10分の八百屋に！

まあ、日が落ちているものの日焼け止めクリームを塗り、知人にリアルタイムで状態を伝えながらというのは変わらず。

太陽の光があると、体の中がジリジリするのだが、今日は八百屋までの道のりでほとんどこの症状がなかった。

もしかしたら日光過敏も良くなってきているのだろうか。

そして、問題なく八百屋に行って帰ってこれた。

無事生還しました！

オイスターソース無かった(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

白菜が100円でお得だと思ったらレジ打ち間違えられて150円になっていた。

ショックがでかい🤯 pic.twitter.com/78XahacvI8

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

おでん作りにチャレンジ

【#るーしークッキング】
おでんにチャレンジ！！

取り敢えず目測を見誤り、大根だけでいっぱいになった模様笑#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/aaAmq986AY

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

先日フォロワーさんが作っているのを見て、無性にチャレンジしたくなった。

そして別のフォロワーさんから、オイスターソースを使うおでんのレシピを伝授してもらったので、試したかったがオイスターソースが売っておらず断念。

次回オイスターソースをゲットしたら、詳しくレポートする。

ふきのあく抜きや調理は初めてやったが面白かった(笑)

pic.twitter.com/TrJCIOthUz

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

今日学習した事

今日学習した事

二日にわたって引っ張ったごぼうネタだが、今日で完結だ(笑)

あくとエグミが強すぎるごぼうは、豚汁にすると美味しく食べられると実践上判明した。

ただし、ただ豚汁にするだけだとあくとエグミが完全には消えないので、ひと工夫必要になる。

この結論に至るまでの流れを説明していくが、まず、私がどんなごぼうを買ったのか気になると思うので、画像を貼っておきます。

直径4.5センチ超の立派なごぼうですが、あくとエグミが強すぎたという(笑)

まずは普通に甘辛炒めにしたがごぼうのあくとエグミは消えなかった

甘辛炒め？的な感じにしてみた！

汁気を多くして炒め煮にする😁
なお、大根の葉っぱさんもインした模様笑 pic.twitter.com/uVUoQaxZIi

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月26日

昼から夕方まで水であく抜きをしたうえで調理しても、あくとエグミは抜けきらずダメだった。

舌の上に乗ると渋柿のような苦みとエグミが残り、とても美味しく食べられるレベルではない。

ありがとうございます😊

ヘルシーですが味は。。。。。控えめの渋柿みたいでした🤣🤣

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月26日

結局食べ切る事が出来ず、タッパーで保存してちびちび食べきろうという決意をした。

フォロワーさんから豚汁を勧められる

今度硬かったらぐっつぐつ煮て豚汁おすすめでーす！

— えりんぎ@SLE患者でかーちゃんやってます (@eryngiiiiii) 2019年1月26日

牛蒡が既に食べられる固さなら煮込む必要はないので🤔水が沸騰したら火を止めて味噌を入れれば、これ以上渋味も溶けずに味噌の風味も飛ばないのでオススメです🤗八丁味噌なら味噌と一緒にグツグツしちゃって下さい😆
でも余計渋くなったらごめんなさい🤭

— ひよこ豆 (@nya_kurarisu) 2019年1月26日

そんな中、フォロワーさんから豚汁にするといいというアドバイスをいただいたので、試す事にした。

ここで、甘辛炒めとして完成？した料理を、更に汁物へアレンジするという事に、料理初心者の私はとても心配だった。

ごぼうの甘辛炒めを豚汁にする

昨日のごぼうにリベンジ！！

えりんぎさんと、ひよこ豆さんにもらったアドバイスを活かし、ごぼうを鍋に入れて水も足し煮込む😁

後は味噌を足して食すのみ🤗#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/TwKVm8F93g

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

という事で保存したごぼうの甘辛炒めを豚汁にする。

追加したのは、

追加した材料

全て目分量だ(笑)。

そして完成したのがこちら。

豚肉追加して味噌投入！

味噌は控えめにした😁#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/ghspkju8wD

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

豚汁におろしにんにくをスプーン一杯入れた事で完全にあくとエグミが消えた

うん、あくとエグミがまだ残ってた😭

ということで、超強烈なすりニンニクをスプーン一杯入れたら劇的に上手くなって完食😁

これ、ラーメンやさんとかにも置いてある強烈な奴です笑#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/2Ri9ip3iCu

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月27日

甘辛炒めの時よりは大分良くなったが、豚汁にした後もまだごぼうのあくとエグミは残っていた。

その為、最終手段のおろしにんにくをスプーン一杯投入。

するとなんと！

あれだけ強烈だったごぼうのあくとエグミが、全然気にならず食べられましたとさ( *´艸｀)

まあ、にんにくと入れる量がかなり多かったのもあるかもしれないが(笑)

ということで、恐ろしくあくとエグミが強いごぼうは、豚汁にしておろしにんにくをガッツリ入れると美味しく食べられるようになります(実践上)。

ちなみにおろしにんにくはこのユウキのおろしにんにくが最強なので、にんにく好きな方は是非一度試してみてください。

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