【闘病日記：2019年1月26日】直径4センチ超の極太ごぼうをあく抜きせずに食べたら渋苦い木の根っこだった件

闘病生活

起床時、のどに痛みがある事に気付く。

乾燥のせいか、昨日1年以上ぶりに沢山声を出したからなのか。

体温も36.7度と平熱なので、風邪やインフルエンザではないと思うが少し心配だ。

黒豆きな粉ヨーグルトを食べている時も飲み込むと喉が痛い。

のちほど詳しく紹介するが、ブランチで猛烈にアクの強いごぼうを無理して食べたため、非常に具合が悪くなった。

胸焼けと吐き気が強烈なのだが、これはごぼうのせいだと思うので、時間が経ったら治まる事を期待。

結局夕食の時間になっても吐き気と胸焼けは少し良くなった程度。

ただ、ごぼう事件さえなければ調子は良かった気がするので、明日起きたら良くなっている事を期待。

久しぶりのクイズ

》》回答はこちら#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月25日

これまで何度か発芽したばかりの野菜の画像でクイズを出してきた。

今回は一体なんの野菜なのか？

皆さん沢山の回答ありがとうございました😊

正解は「サラダ菜」です😁
1月に種をまいて発芽する数少ない野菜の1つのようですので、しっかり育てて収穫したいと思います😉😉 pic.twitter.com/AEJiM7CTsy

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月26日

という事でサラダ菜。

1月は気温が低く、種をまいても発芽する野菜はほとんどない。

そんな中、発芽してくれたサラダ菜さんには感謝している(*^^*)

美味しく育って欲しいものだ。

今日学習した事

今日学習した事

と思うだろうが、まさに書いた通りで、ごぼうは大きすぎるものを買ってはいけないと、身をもって学習した(笑)

そもそもの始まりは、私が近所の激安八百屋で2本100円のごぼうを買ったところから始まる。

【闘病日記：2019年1月22日】日が落ちてから徒歩10分の八百屋に一人でいけました！！
大根サイズのごぼうをゲットしてきました(笑)https://t.co/TgFgvF062Z#SLE #全身性エリテマトーデス #シェーグレン症候群 #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/NvJe1lf9b7

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月23日

その時は、こんなに大きなごぼうをこの価格で買えた事を本当に喜んだ。

極端に太いごぼうは買わない方が良いらしい

極端に太いごぼう

という事で、極端に太いごぼうは良い事が全くないようだ。

私が買ったごぼうは、最も太い箇所で4.5センチあり、あくが凄まじく野菜炒めにしても食べられなかった。

自分で言うのもアレだが、私は相当のバカ舌で、鶏むね肉を蒸して味付けせずそのまま食べられる位の人間だ。

にもかかわらず、食べられなかった(毒？みたいに体が受け付けない苦さと渋さ)ので、恐らく全人類食べられないだろう。

参考［ごぼう］覚えておきたい、あく抜きや切り方など調理のコツ(カゴメホームページ)

土付きごぼうなら1.5センチから2センチ位のものを選ぶのがベスト

という事で、ごぼうに関しては、デカいからお得という事は全くない。

ごぼうの選び方

上記の選び方を遵守した方が絶対にいい。

ちなみに私が買ったごぼうは、

位の勢いで太く先細りなどしていない(笑)

また、ひげ根も凄かった。

まあ、唯一真っすぐに伸びているといえばそうだったが、それ以外が致命的に良くなかった。

参考［ごぼう］覚えておきたい、あく抜きや切り方など調理のコツ(カゴメホームページ)

ごぼうのあく抜きは30秒でいい？

とりあえず、私が買った巨大ごぼうは食べられる状態ではないので、切って水にさらしてあく抜きを実施。

そしてごぼうのあく抜きは本来どの位が適正な時間なのが調べたら、

ごぼうのあくぬき方法

熱湯の場合は、熱湯を流しかけるレベルでもいいとの事。

そもそもあくの成分はポリフェノールなので抜きすぎも良くないらしい。

が、私の場合は食えるレベルまであくを抜くのが目的なので、とりあえず昼から夕方まで水にさらす事にした。

よし！

これで夕方までアクを抜いたら、木の根っこからごぼうさんに戻ってくれる。。。かな？😅

まあ、こんだけ立派なのに、2本で100円という価格設定はこういう意味なんだなと笑#SLE #シェーグレン症候群 #全身性エリテマトーデス #膠原病 #膠原病でした pic.twitter.com/VPG4CcrgxO

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月26日

参考ごぼうのあく抜き＆洗い方＆切り方！風味の決め手は皮だった!?(カゴメホームページ)

巨大ごぼうはあく抜きしても渋柿テイスト

甘辛炒め？的な感じにしてみた！

汁気を多くして炒め煮にする😁
なお、大根の葉っぱさんもインした模様笑 pic.twitter.com/uVUoQaxZIi

— るーしー (@Lucy_SLE) 2019年1月26日

という事で昼から夕方まであく抜きしたごぼうを甘辛炒めにしてみた。

匂いは非常に良いのだが、やはり渋みというかエグミは抜けきらず、舌にのせた時、渋柿を食べたような渋さが残る。

もちろん渋柿ほど渋み、エグミが強いわけでは無く、食べる事は出来るのだが、モリモリ食べるという気にはなれない。

そしてやはり食べていると胸焼けがしてくるので、何度かに分けて食べるようにする。

皆さんも八百屋で巨大ごぼうがあったら絶対買わないように気を付けて欲しい。

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